麺場田所商店が千葉県産食材で新商品を開発！「房総味噌らーめん」「房総味噌タンタン麺」「あんこ餃子」が期間限定で登場

株式会社トライ・インターナショナルが運営する味噌らーめん専門店「麺場田所商店」は、千葉県が実施する「ちばのキラリ商品支援事業(ニーズマッチング支援)」の発酵関連特別企画の一環として県内中小企業者と連携し、県産食材を活用した新商品「房総味噌らーめん」「房総味噌タンタン麺」「あんこ餃子」の3品を開発しました。

本商品は、2026年4月1日(水)より、全国の麺場田所商店グループ一部店舗にて期間限定で販売を開始します。

県内の発酵・食資源を「商品」として育てる取り組み

千葉県では、地域資源を活用した商品のブランド化を目的に、新商品の開発や販売展開を支援する「ちばのキラリ商品支援事業」を実施しています。2025年度はその一環として発酵関連特別企画が立ち上がり、県内中小企業者と連携したコラボレーションによる商品開発が進められました。

房総ラーメン製作プロジェクトについて

本プロジェクトは、千葉県内の魅力ある食材や加工品を全国、さらには世界へ発信することを目的に、「麺場田所商店」が味噌らーめんとしての商品企画・提供を担いました。その結果、県内事業者が手がける素材を組み合わせ、「房総味噌らーめん」「房総味噌タンタン麺」「あんこ餃子」の3商品を開発しました。

開発した3商品の特徴

房総味噌らーめん 1,320円(税込)

千葉の風土で育まれてきた老舗味噌蔵・窪田味噌醤油株式会社の赤味噌と白味噌を使用しています。コクとキレ、やさしい甘みが重なり合う味噌に、房総の海と山の恵みを感じる具材を合わせました。

“この土地の味”を、まっすぐに楽しめる房総ならではの味噌らーめんです。具材には、千葉県産のコノシロフライ、鯨の竜田揚げ、笑顔大吉ポークの豚つみれなど、房総の海の幸と山の幸がふんだんに使われており、地域の味わいを存分に堪能できる一杯に仕上がっています。

房総味噌タンタン麺 1,430円(税込)

房総味噌の深いコクに、香ばしいごまと程よい辛みを重ねた進化系の味噌タンタン麺です。赤味噌と白味噌が生む奥行きのあるうま味に、タンタン麺ならではの刺激が加わり、濃厚でありながら後味は軽やかに仕上げています。

味噌の新しい表情を楽しめる一杯となっており、房総味噌らーめんと同様に、コノシロフライ、鯨の竜田揚げ、笑顔大吉ポークの豚つみれといった千葉県産の厳選食材を使用しています。

あんこ餃子 220円(税込)

成田山表参道に本店を構える、明治32年創業の老舗和菓子店・なごみの米屋が手がける「ぴーなっつ最中」の餡を使用した、ユニークなデザート餃子です。餡を餃子の皮で包み、カラッと揚げることで、外は軽やかに、中はなめらかな口どけに仕上げました。

やさしい甘みとぴーなっつのコクが広がる、房総ならではの”デザート餃子”として、食後の新しい楽しみを提供します。

使用した千葉県産食材

房総味噌らーめん・房総味噌タンタン麺

味噌(赤味噌・白味噌): 窪田味噌醤油株式会社(野田市)
コノシロフライ: 海光物産株式会社(船橋市z
鯨の竜田揚げ: ハクダイ食品有限会社(南房総市)
笑顔大吉ポーク豚つみれ: 株式会社ヒラノ(成田市)

あんこ餃子

ぴーなっつ最中の餡: 米屋株式会社(成田市)

販売および先行予約について

販売期間: 2026年4月1日(水)~5月31日(日)予定
販売店舗: 「麺場田所商店」直営店28店舗ほか麺場田所商店グループの一部店舗

また、本商品は、ちばぎん商店株式会社が運営するクラウドファンディングサイト「C-VALUE」にて、2026年2月10日(火)より先行予約販売(店頭引換券)を実施します。

C-VALUE: https://www.c-value.jp/projects/memba-tadokoroshoten001

今後の展開

「麺場田所商店」では、創業以来、全国各地の味噌蔵と向き合いながら、地域ごとの風土や文化が息づく味噌を主役にした商品づくりを行ってきました。本企画もその取り組みの延長線上にあり、特定の地域に限らず、日本各地の味噌や食材を生かした商品を通じて、地域の魅力を”食べる体験”として伝えていくことを目指しています。

今後も、味噌を起点に、地域とともに価値を育てる商品・情報発信を継続していきます。