コンラッド東京（東京都港区、総支配人ニール・マッキネス）は、6月1日（木）から28階に位置するオールデイダイニング「セリーズ」にて、コンラッド東京副総料理長 松永晋太郎と『ミシュランガイド東京』にて一つ星を獲得し海外にも出店している人気ラーメン店「SOBAHOUSE金色不如帰（こんじきほととぎす）」とのコラボレーションラーメンを期間限定でご提供します。金色不如帰の店主、山本敦之（やまもとあつし）氏は「スープの最後の一滴まで飽きずに美味しく召し上がっていただきたい」という思いのもと、60種類以上の多彩なこだわりの食材を使用し、国産小麦100%の風味豊かな自家製麺、そして器には保温性を考え特殊な「有田焼」を採用するという徹底したこだわりを持ち、“軸のブレることのない味作り”に励んでいます。この度、海外からの旅行者にも絶大な人気を誇るラーメンに、コンラッド東京ならではの要素を加えた特別なラーメンをご用意します。

「SOBAHOUSE 金色不如帰」で提供されている三重県桑名産の蛤と愛媛県宇和島産の真鯛をふんだんに使った和風出汁のスープと自家製麺の塩そばをベースに、松永は九条ネギ、煮卵、コンラッド東京自家製チャーシューをトッピングしました。煮卵は白醤油を使って上品な白い煮卵に、チャーシューは低温でゆっくり加熱しハムのように美しいピンク色に仕上げました。

また、ラーメンに合わせるコンディメントを3種類ご用意。炒めてペースト状にしたマッシュルームにトリュフを合わせた「トリュフとマッシュルームのデュクセル」は、ラーメンの魚介スープにトリュフの香りが広がりさらに風味豊かなスープに。フレッシュトマトとバジルをレモンの皮とレモン果汁、コンラッド東京オリジナルエクストラバージンオリーブオイルで合わせた「フレッシュトマトとバジルのケッカソース」は、魚介のスープをさっぱりとしたイタリアンテイストに。チョリソーと砕いたヘーゼルナッツを炒め辛みと旨味が凝縮した食べるオイルに仕上げた「チョリソーとヘーゼルナッツの辛みオイル」は、魚介のスープを刺激的にアレンジします。コンディメントを少しずつ加えながら味の変化をお楽しみください。期間限定でご提供するコンラッド東京でしか味わうことのできない特別なラーメンをぜひこの機会にご賞味ください。

「『SOBAHOUSE金色不如帰』 x コンラッド東京　コラボレーション塩そば」　概要
日程：　2023年6月1日（木）～8月31日（木）
時間：　11:30～22:00（L.O. 21:00）
場所：　28階　オールデイダイニング「セリーズ」
料金：　5,000円

※ご予約・お問い合わせ： 公式サイトhttps://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/item/cerise-2306または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金、サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。

また、オールデイダイニング「セリーズ」では2023年6月30日までヒルトンのゲスト・ロイヤルティ・プログラム「ヒルトン・オナーズhttps://www.hilton.com/ja/hilton-honors/」のダイニング特典「Like a Member https://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/#dinning」をご利用いただけます。ホテルに宿泊をしないヒルトン・オナーズ会員の皆様も利用することができる本特典には、ヒルトンがアジア太平洋地域で運営するレストランやバーでのボーナス・ポイント付与や、最大25%の割引が含まれます。特典の詳細はこちらhttps://hiltonhotels.jp/apac-fandb_ja_jp/#dinningをご参照ください。この機会にぜひ「ヒルトン・オナーズhttps://www.hilton.com/ja/hilton-honors/」にご登録いただき、特典をご利用ください。